g15 Пшениця (0767)

Метод:

   FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі)) – кількісне визначення

Загальна характеристика:

   Пшениця — це злакова трава, оброблені зерна якої деякі вважають найважливішим джерелом їжі в усьому світі. Насправді пшениця використовується в багатьох харчових і непродовольчих продуктах, включаючи деякі, про які ви можете не підозрювати. Хоча цей список включає більш очевидні продукти, такі як торти, крекери та пластівці, він також включає такі речі, як морозиво, хот-доги, косметика та тісто для гри. 3 У середньому необроблені зерна пшениці містять кілька поживних речовин і складаються з 70 відсотків вуглеводів, 12 відсотків білка та 2 відсотків жиру. Однак процес помелу, задіяний у створенні борошна, усуває значну харчову цінність.

Показання для призначення:

• для діагностики алергічних реакцій;
• для оцінки рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергічних реакцій;
• контролю ефективності проведеної терапії;
• для оцінки зниження рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном та проведення терапії;
• з метою оцінки напруженості імунної системи.

Маркер:

   Маркер сенсибілізації до алергенів основних груп

Клінічна значимість:

   Про алергію на пшеницю повідомляють приблизно 3,6 відсотка населення Європи, вона є одним із восьми основних харчових алергенів у Сполучених Штатах, і це третя за поширеністю харчова алергія (після молока та яєць) у Німеччині, Фінляндії та Японії. Діти мають більшу поширеність алергії на пшеницю порівняно з дорослими, але більшість переростає алергію до 16 років. Зверніть увагу, що алергію на пшеницю не слід плутати з целіакією. Перше – це харчова алергія, яка може виникнути в деяких людей, а друге – це довічний аутоімунний стан, спровокований глютеном, який можна знайти в пшениці, житі та ячмені.

   Пшеницю можна знайти в багатьох харчових продуктах, включаючи: хлібобулочних виробів, суміші для випікання, хліб, хлібні крихти, паніровані страви, сухі сніданки, булгур, кус-кус, крекер, дурум, однозернянка, емер, фарина, фарро, борошно (кілька видів). сорти), маца, макарони, сейтан, манна крупа, спельта, тритикале, олія зародків пшениці.

   Додаткові потенційні джерела пшениці включають: азіатські страви з пшеничного борошна у формі тваринних білків, смажені в клярі продукти, пиво, цукерки, молочні продукти, такі як морозиво, сироп глюкози, гідролізований рослинний і пшеничний білок (HVP ), імітація крабового м’яса, соус маринара, м’ясні продукти, такі як хот-доги, модифікований крохмаль і розпушувачі, такі як розпушувач, натуральні ароматизатори, овес, картопляні чіпси (чіпси), заправки для салатів, соуси, соєвий соус, котлети з індички та овочі гумка.

   У деяких алергіків вдихання пшеничного борошна також може спричинити стан, який іноді називають пекарською астмою, і викликає симптоми алергічного риніту (він же сінна лихоманка). Назва захворювання походить від того факту, що це звичайна професійна проблема для пекарів і тих, хто постійно контактує з пшеничним борошном. 

   У людей з алергією на пшеницю також може розвинутися алергічна кропив’янка (така ж кропив’янка) після контакту з косметикою, що містить пшеницю. Нехарчові продукти, зокрема тісто для гри, засоби для купання та косметика, можуть містити пшеницю.

   Зверніть увагу, що продукт без глютену не обов’язково містить пшеницю. Швидше, маркування вказує на те, що продукт містить безпечний рівень глютену для тих, хто страждає на целіакію. Оскільки деякі люди з алергією на пшеницю реагують на менше ніж 20 частин на мільйон, безглютенові продукти не вважаються безпечними для тих, хто має алергію на пшеницю.Проте гречка не пов’язана з пшеницею, і її можуть сприймати люди з алергією на неї.

   Деякі люди з алергією на пшеницю також можуть відчувати симптоми під час їжі або контакту з іншими, здавалося б, не пов’язаними алергенами. Це називається перехресною реактивністю і виникає, коли імунна система вашого організму ідентифікує білки або компоненти в різних речовинах як структурно схожі або біологічно споріднені, таким чином викликаючи відповідь. Найбільш поширеною перехресною реакцією з пшеницею є інші зернові (наприклад, жито та ячмінь), рис, кукурудза та пилок трав.

Правила підготовки пацієнта:

   Вранці, натщесерце (можна пити чисту негазовану воду) або через 4 години після останнього прийому їжі, не курити протягом 30 хвилин до аналізу. Дітям до 1 року не приймати їжу протягом 30-40 хвилин до дослідження. Дітям віком від 1 до 5 років не вживати їжі протягом 2-3 годин до дослідження.

Транспортування:

   У замороженому вигляді (-20 ° С), не допускаючи розморожування