fx19 Суміш харчових продуктів 8 (каротель, картопля, шпинат, огірок) (1307)

Метод:

   FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі)) – кількісне визначення.

Склад:

• Каротель
• Картопля
• Шпинат
• Огірок 

Показання для призначення:

• для діагностики алергічних реакцій
• для оцінки рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергічних реакцій
• для оцінки зниження рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном та проведення терапії
• з метою оцінки напруженості імунної системи

Маркер:

   Маркер сенсибілізації до алергенів основних груп

Клінічна значимість:

   Наразі відкриті та описані чотири алергени моркви:

1. Насамперед це основний білок Dau c 1, подібний до протеїну пилку берези Bet v 1. Сенсибілізація до Dau c 1 зустрічається у 85 % пацієнтів, чутливих до моркви. Тому люди, які мають алергію на цей овоч, часто є чутливими й до пилку берези.
2. Інший алерген — Dau c 3 — є білком-переносником ліпідів. Він стійкий до високих температур та травлення. Чутливість саме до цього алергену може обумовлювати у пацієнтів симптоми анафілаксії. Хороша новина полягає в тому, що у їстівних частинах моркви концентрації цього білка зазвичай невисокі.
3. Dau c 4 є білком з групи профілінів. І якщо раптом виявиться, що ви чутливі до нього, це означатиме, що з великою ймовірністю ви реагуєте й на алергени інших овочів та фруктів, включаючи кавун, диню, огірки, банани, а також – на латекс.
4. На наступний алерген — Dau c циклофілін — реагують приблизно 14 % пацієнтів, чутливих до моркви. Цей білок також відносно стійкий до нагрівання.

   Якщо у вас алергія на моркву, є й кілька інших харчових продуктів і рослин, на які у вас може розвинутись реакція, оскільки вони мають у собі подібні алергени. Таке явище відоме як перехресна алергія. 

   Це, насамперед, інші овочі та зелень з родини селерових:

• пастернак,
• петрушка,
• аніс,
• селера, 
• фенхель,
• кмин,
• кріп,
• зіра,
• коріандр,
• любисток.

   Як вже було сказано, діагноз «алергія на картоплю» ставиться вкрай рідко. Цей овоч, який, як відомо, навіть входить в систему дитячого дієтичного харчування, часто не розглядається як потенційна причина харчової алергії. Навіть навпаки: лікарі часто радять вживати саме картопля при виникненні алергічних реакцій …

   Розвивається ж алергія на картоплю найчастіше як реакція організму на крохмаль або білки (Пентон, туберін та ін.). При цьому може спостерігатися як респіраторна, так і харчова алергія на картоплю.

   Алергічна реакція на шпинат є серйозною проблемою. Виникає алергія двох видів — харчова і поліноз. І пилок шпинату може бути причиною алергії: реакція на неї є сезонною і виникає тільки під час цвітіння рослини. Тому профілактичні заходи в цьому випадку успішні.

   Якщо ж спостерігається харчова алергія, то вона може з’явитися в будь-який час року, як тільки небезпечний продукт потрапив в організм. Причини алергічної реакції можуть бути однаковими, як і фактори, які провокують алергію. Головна причина виникнення алергії на шпинат — ослаблення захисних функцій організму. У дитини ця хвороба може бути спадковою. Провокуючим фактором розвитку алергічної реакції є білок, який міститься в шпинаті. Цей елемент у великих кількостях є в листі і пилку. Тому дорослим і, особливо, дітям, важливо уважно стежити за станом свого здоров’я. І в разі виникнення будь-якої неадекватної реакції організму потрібно звертатися до лікаря. Люди, які страждають від полінозу, в період цвітіння шпинату стикаються з проявами алергії, які зачіпають очі і органи дихання. В цьому випадку бувають неприємні симптоми: чхання; закладеність носа; кашель; підвищений рівень виділення слізної рідини. Подібне відбувається через те, що алерген потрапляє на слизову оболонку і дратує її. Якщо виникає харчова алергія, то симптоми нагадують харчове отруєння. В результаті виникають: блювота, нудота; біль в області живота; проблеми з випорожненням жкт; шкірні висипання. У деяких людей також виникають анафілактичні реакції, які можуть нести пряму загрозу життю. Вкрай уважними слід бути людям, на яких впливає спадковий фактор і схильність до алергії.

   Алерген огірка Cuc s 2 належить до профілінів. Він наразі єдиний з білків овоча, що має підтверджені алергічні властивості. Це і добре, і погано водночас.

   Адже профіліни є відносно нестійкими білками, здатними розкладатись при термічній обробці та травленні. Але це паналерген. І ще й найбільш поширений. Адже профіліни присутні у всіх рослинних плодах і в пилку і мають дуже високу перехресну реактивність.

   І це ще не все. Білками-кандидатами в алергени огірка є також хітиназа та бета 1,3-глюконаза. Остання належить до групи PR-білків – ще одного паналергена, який обумовлює алергенність пилку. 

   Але чи викликають ці дві речовини алергічну реакцію саме до огірків, науковцями досі чітко не встановлено.

Правила підготовки пацієнта:

   Вранці, натщесерце (можна пити чисту негазовану воду) або через 4 години після останнього прийому їжі, не курити протягом 30 хвилин до аналізу. Дітям до 1 року не приймати їжу протягом 30-40 хвилин до дослідження. Дітям віком від 1 до 5 років не вживати їжі протягом 2-3 годин до дослідження.

Транспортування:

   У замороженому вигляді (-20 ° С), не допускаючи розморожування