f641 Глутамат (2784)

Метод:

   FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, – кількісне визначення.

Загальна характеристика:

   MSG – це харчова добавка, яка покращує смак страв.

Показання для призначення:

• для діагностики алергічних реакцій;
• для оцінки рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергічних реакцій;
• контролю ефективності проведеної терапії;
• для оцінки зниження рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном та проведення терапії;
• з метою оцінки напруженості імунної системи.

Маркер:

   Маркер сенсибілізації до алергенів основних груп

Клінічна значимість:

   Глутамат натрію (MSG), відомий як глутамат натрію/глутамат натрію, є підсилювачем смаку, який зазвичай додають до багатьох страв, консервів, супів і обробленого м’яса. У той час як Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) класифікувало MSG як «визнаний безпечний» інгредієнт (у тій самій групі, що й сіль і перець), кількість повідомлень щодо алергії на MSG зростає з кожним роком. Зокрема,
дослідження харчування 2011 року виявило зв’язок між MSG та дерматитом у дітей, але потрібне подальше уточнення. У 2014 році клінічне дослідження харчування показало зв’язок між MSG та алергічними реакціями у невеликої групи людей, які страждають від хронічної кропив’янки. Більшість цих повідомлень стосувалися легких симптомів, таких як поколювання шкіри, головний біль і відчуття печіння в грудях. Виявлено також, що більші дози MSG викликають схожі симптоми. Але практично всі страви і продукти вживають не в таких великих кількостях. Інше дослідження на тваринах у 2014 році також показало, що споживання MSG може призвести до депресивної поведінки через зміни серотоніну – нейромедіатора в мозку, який впливає на настрій і емоції. У 2015 році було опубліковано дослідження, яке показало, що тривале споживання MSG тваринами призвело до пошкодження нирок. У 2016 році дослідники виявили, що будь-яка кількість MSG є генотоксичною, спричиняючи пошкодження клітин, включаючи лімфоцити людини (тип білих кров’яних тілець) , і генетичний матеріал. Саме з цієї причини FDA вимагає, щоб MSG був перерахований на етикетці, якщо він додається до оброблених консервованих продуктів. Таким чином, незважаючи на численні занепокоєння, протягом десятиліть наукових досліджень навряд чи вдалося довести зв’язок між MSG і серйозними реакціями після вживання їжі, що містить цей інгредієнт.

Правила підготовки пацієнта:

1. Вранці, натщесерце з 8 до 11 години  або через 4-5 годин після останнього вживання їжі. За 24 години до здачі аналізу не вживати жирну їжу. Дітям у віці до 1 року не приймати їжу протягом 30-40 хвилин до дослідження. Дітям у віці від 1 до 5 років не приймати їжу протягом 2-3 годин до дослідження.
2. Незадовго до взяття крові випити 1–2 склянки звичайної негазованої води. Дітей обов’язково напувати негазованою водою (порціями, до 150-200 мл, протягом 30 хвилин).
3. Забір крові проводити перед прийомом медикаментів. Факт прийому медикаментів вказати в бланку направлення.
4. Виключити вплив фізичного навантаження і психоемоційних факторів у день здачі, не палити  протягом 30 хвилин до здачі  аналізу.

Транспортування:

   У замороженому вигляді (-20 ° С), не допускаючи розморожування