f279 Перець чілі (0705)

Метод:

   FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі)) – кількісне визначення.

Загальна характеристика:

   Ці перці, ймовірно, родом із тропіків, виробляли ароматизатори, які стали відомі на Заході завдяки торгівлі спеціями. Зараз їх вирощують переважно в Китаї, Японії, Малайзі, Карибському басейні, Мексиці, Гаваях, на Близькому Сході та в Іспанії. Спеції/приправи є важливими елементами кількох національних кухонь.

   У  сімействі  пасльонових  C. frutescens  включає перець чилі або кайенский перець. Перець чилі, як правило, їдять у дуже невеликих кількостях як спеції або приправи через його сильний смак; на відміну від солодкого перцю, який зазвичай використовують як овоч.

   Невідомий у дикій природі перець чилі вирощують на культурних грядках. Смак може варіюватися від гострого до пекучого, колір від яскраво-оранжево-червоного до темно-криваво-червоного. Перець є хорошим джерелом дієтичних антиоксидантів, а також інших широко поширених сполук (флавоноїдів, фенольних кислот, каротиноїдів, вітаміну А, аскорбінової кислоти, токоферолів), а також містить специфічні компоненти, такі як гострі капсаїциноїди (капсаїцин, дигідрокапсаїцин та їх аналоги). ).

   Плоди цієї рослини зазвичай продаються під загальною назвою чилі. Речовина в перці, яка не може випаруватися – нелетка фаза – пояснює гострий смак перцю чилі.

Показання для призначення:

• для діагностики алергічних реакцій;
• для оцінки рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергічних реакцій;
• контролю ефективності проведеної терапії;
• для оцінки зниження рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном та проведення терапії;
• з метою оцінки напруженості імунної системи.

Маркер:

   Маркер сенсибілізації до алергенів основних груп

Клінічна значимість:

   C . стручки frutescens  можна використовувати як приправу та гарнір до великої кількості пікантних страв. Соуси поєднують перець чилі та його похідні з помідорами, оцтом і спеціями; деякі з них згущуються кукурудзяним крохмалем, а деякі потребують років для бродіння та дозрівання.

   Плоди цих перців можна використовувати як трав’яний засіб від різноманітних станів, у тому числі як інгредієнт місцевого продукту на основі перцю для лікування болю в попереку та середнього отиту. Живицю стручкового перцю можна використовувати як засіб боротьби з масовими заворушеннями.

   Капсаїцин є основним гострим інгредієнтом плодів стручкового перцю, таких як зелений і червоний перець. Капсаїцин використовується як харчова добавка або як безрецептурний місцевий засіб для лікування постгерпетичної невралгії, діабетичної нейропатії та артриту.

   Можна було б очікувати широку перехресну реактивність між різними окремими видами роду, але насправді це не так часто. 

   Можна очікувати, що перехресна реактивність з іншими рослинами, що містять паналлергени профілін і Bet v 1, виникатиме часто. Пацієнти з алергією на солодкий перець і супутнім полінозом демонструють високу частоту реактивності IgE на профілін. Хоча деякі сорти солодкого перцю містять гомолог осмотиноподібного білка Р23 з томатів, який відповідає за значне зв’язування IgE in vitro,клінічна значимість цього алергену ще належить визначити.

   Повідомлялося про високу частоту сенсибілізації до солодкого перцю у пацієнтів з алергією на латекс. Приблизно 30-50% людей, які страждають алергією на латекс натурального каучуку, демонструють пов’язану гіперчутливість до деяких продуктів рослинного походження, особливо до свіжих фруктів. Ця асоціація називається синдромом латексного плоду. Все більше рослинних джерел, таких як авокадо, банан, каштан, ківі, персик, помідор, картопля та солодкий перець, асоціюються з цим синдромом. Було залучено кілька типів білків: хітинази класу I, які перехресно реагують з гевеїном, і бета-1,3-глюканаза. Діти з алергією на латекс натурального каучуку часто виявляють алергію на солодкий перець. 

Правила підготовки пацієнта:

   Вранці, натщесерце (можна пити чисту негазовану воду) або через 4 години після останнього прийому їжі, не курити протягом 30 хвилин до аналізу. Дітям до 1 року не приймати їжу протягом 30-40 хвилин до дослідження. Дітям віком від 1 до 5 років не вживати їжі протягом 2-3 годин до дослідження.

Транспортування:

   У замороженому вигляді (-20 ° С), не допускаючи розморожування