f234 Ваніль (0281)

Метод:

   FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз) – кількісне визначення.

Загальна характеристика:

   Ваніль — це тропічна плетиста орхідея з довгим, зеленим, м’ясистим стеблом, яке пускає коріння, які паразитично чіпляються за дерева, досягаючи висоти до 5 м. Його тьмяно-жовті або помаранчеві квіти орхідеї ростуть пучками, розкриваючись по одній щодня протягом 2-місячного сезону. Пряність Ваніль — це ферментований і висушений плід або стручок орхідеї довжиною від 12 до 24 см, які зазвичай називають ванільними бобами. У природі вони запилюються лише мексиканськими бджолами та колібрі, які можуть проникати через міцну мембрану, що розділяє пістолет і тичинку рослини, тому в нерідному середовищі — на Мадагаскарі, в Індонезії тощо — рослини ванілі не є родючими, якщо їх не створити штучно. запилюються. Цей складний і трудомісткий процес витримки, в кінці якого ароматна речовина ванілін у вигляді дрібних білих кристалів осідає на фруктах, пояснює, чому ваніль є найдорожчою у світі після шафрану та кардамону спецією.

Показання для призначення:

• для діагностики алергічних реакцій;
• для оцінки рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергічних реакцій;
• контролю ефективності проведеної терапії;
• для оцінки зниження рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном та проведення терапії;
• з метою оцінки напруженості імунної системи.

Маркер:

   Маркер сенсибілізації до алергенів основних груп

Клінічна значимість:

   Батьківщиною ванілі є Мексика, де її все ще вирощують у комерційних цілях. Ваніль використовувалася ацтеками для ароматизації напою xocolatl, суміші какао-бобів, ванілі та меду. У шістнадцятому столітті ваніль привіз до Європи дослідник Кортес.

   Після того, як боби висушені, їх можна використовувати в цілих або мелених формах, але найчастіше вони використовуються у виробництві порошків, ароматизаторів, олійних смол і екстрактів, зокрема ваніліну, який присутній у бальзамі Перу і діє як антиоксидант. для захисту ненасичених жирних кислот у комерційних продуктах, таких як випічка. Його також можна використовувати як хімічний реагент. Екстракт ванілі виготовляється шляхом замочування подрібнених бобів у водно-спиртовому розчині. Європейці вважають за краще використовувати боби, тоді як жителі Північної Америки зазвичай використовують екстракт.

   «Смак» ванілі, на відміну від екстракту ванілі, може бути сумішшю штучних і природних речовин або взагалі не містити ванілі. Ванілін можна виробити штучно з евгенолу або ізоевгенолу, як побічний продукт кам’яновугільної смоли або деревної целюлози, серед інших матеріалів. Поряд з етилваніліном (этілпротокатехол альдегід) і метилваніліном (метилпротокатехол альдегід) синтетичний ванілін замінює натуральну ваніль, яка коштує значно дорожче. Однак смак цих продуктів не вважається еквівалентним аромату натуральної ванілі та не оцінюється фахівцями з харчових продуктів.

   Гірше того, екстракт ванілі може бути підроблений ароматизатором кумарину. Латиноамериканська «Ваніль» може містити або повністю складатися з бобів тонка, які є отруйними та канцерогенними. Ванільний «аромат» також може містити ряд синтетичних хімічних речовин, менш нешкідливих, ніж ванілін.

   Ніжний смак ванілі підкреслює різноманітні солодкі страви: пудинги, торти, заварні креми, креми, суфле та морозиво. Ваніль ароматизує багато комерційних шоколадних і кондитерських виробів і кілька лікерів, таких як Crème de Cacao і Galliano. Він зустрічається в парфумерії, сигарах, косметиці та фармацевтиці.

   З часів ацтеків ваніль вважалася афродизіаком. Також колись вважалося, що це жарознижувальний засіб. Зараз він рідко використовується в будь-яких медичних цілях, крім як фармацевтичний ароматизатор. Але ванілін представляє інтерес через його біогенетичний зв’язок із фенілпропаноїдним шляхом та іншими молекулами фізіологічного значення, зокрема саліцилатом.

   Ваніль може рідко викликати симптоми харчової або шкірної алергії у чутливих людей. Реакції, швидше за все, відстрочені або IV типу.

   Професійний контактний дерматит, викликаний ваніллю, може виникнути під час вирощування або обробки ванілі, у виробництві ваніліну або в пекарях і виробниках напоїв. Професійний дерматит може виникнути внаслідок самої ванілі або наявної леткої олії.

   Встановлено, що етилванілін є причиною випадку професійного контактного дерматиту.

Правила підготовки пацієнта:

   Вранці, натщесерце (можна пити чисту негазовану воду) або через 4 години після останнього прийому їжі, не курити протягом 30 хвилин до аналізу. Дітям до 1 року не приймати їжу протягом 30-40 хвилин до дослідження. Дітям віком від 1 до 5 років не вживати їжі протягом 2-3 годин до дослідження.

Транспортування:

   У замороженому вигляді (-20 ° С), не допускаючи розморожування.