f93 Какао (1584)

Метод:

   FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз – кількісне визначення.

Загальна характеристика:

   Какао ( Theobroma cacao ) — це невелике дерево з сімейства мальвових. Його насіння використовують для виготовлення какао-порошку та шоколаду, який споживають у всьому світі. Алергія на какао може викликати шкірні, ротові/шлунково-кишкові симптоми, респіраторні симптоми та анафілаксію після прийому. Дослідження показали, що люди, які працюють з насінням какао, ризикують отримати алергічні реакції через вдихання алергену. На сьогоднішній день не виявлено жодних основних алергенів какао. Насіння цієї рослини містить білок альбумін 2S, який пов’язаний з алергенністю. Перехресна реактивність спостерігалася з шоколадом, люпином, молочним арахісом, волоським горіхом, деревним горіхом тощо.

Показання для призначення:

• для діагностики алергічних реакцій;
• для оцінки рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергічних реакцій;
• контролю ефективності проведеної терапії;
• для оцінки зниження рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном та проведення терапії;
• з метою оцінки напруженості імунної системи.

Маркер:

   Маркер сенсибілізації до алергенів основних груп

Клінічна значимість:

   Рослина какао має диморфні гілки з чітким малюнком. Виростає до 1,5 метра у висоту. З цієї частини зазвичай відростає від трьох до п’яти горизонтальних гілок. Вони відомі як фанати. Плід какао відомий як стручок. Ставши зрілим, плід містить широку лушпиння, що містить від 30 до 50 насінин. Ці насіння вкриті цукристим покриттям, відомим як м’якоть. Какао — це їжа рослинного походження, яку в усьому світі вживають як напій після кави та чаю. Він в основному використовується для виготовлення кондитерських виробів і є основним компонентом шоколаду. Слово «какао» вперше було дано іспанським народом і походить від слова «какауатль», яке ацтеки використовували для позначення какао-бобів. Для какао немає фіксованого сезону цвітіння, а піки цвітіння припадають на кілька місяців на рік. Це залежить від географії, а також умов навколишнього середовища. У Гані пік цвітіння припадає на травень-червень. У роді Theobroma є багато видів . Однак какао є тим, що розробляється в усьому світі.

   Основних алергенів какао не виявлено. Було визначено білок насіння какао 2S альбумін, який, як відомо, знаходиться в поліпептиді зберігання, відповідальному за алергенність. Конкретний ген виробляє 67-кДа запасний білок-попередник какао. Аналіз SDS–PAGE виявив наявність впливових смуг при 30 і 44 кДа. Ці смуги пошкоджуються в таких процесах, як проростання та бродіння. Також було ідентифіковано інший основний білок насіння какао зі смугою 21 кДа. 

   Перехресна реактивність була виявлена ​​у сироватці пацієнтів, що складається з шоколаду та екстракту люпину . Незначний алерген з волоського горіха (сімейство віцилінів) демонструє приблизно 90-відсоткову схожість з вициліном какао (какао). Також відомо, що какао має перехресну реакцію з арахісом, молоком, горіхами, тютюном і амброзією. Ця перехресна реактивність здебільшого зумовлена ​​подібними поліфенолами гаптенами в цих речовинах.

Правила підготовки пацієнта:

   Вранці, натщесерце (можна пити чисту негазовану воду) або через 4 години після останнього прийому їжі, не курити протягом 30 хвилин до аналізу. Дітям до 1 року не приймати їжу протягом 30-40 хвилин до дослідження. Дітям віком від 1 до 5 років не вживати їжі протягом 2-3 годин до дослідження.

Транспортування:

   У замороженому вигляді (-20 ° С), не допускаючи розморожування