Жито (g12)0792
Жито (Secale cereale) – один із найпоширеніших та найвитриваліших злаків, широко застосовується в харчовій промисловості, пекарстві та інших галузях. Проте жито є частою причиною алергічних реакцій, особливо серед населення Європи, де споживання житнього хліба дуже поширене. Вдихання житнього борошна може викликати респіраторні симптоми, алергічні реакції та навіть анафілаксію.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення рівня сенсибілізації.
- Діагностика алергічних реакцій на жито;
- Оцінка рівня сенсибілізації та ризику алергії;
- Контроль ефективності терапії;
- Оцінка зниження сенсибілізації після виключення контакту з алергеном;
- Оцінка напруженості імунної системи.
- Забір крові здійснюється вранці натщесерце або через 4 години після їжі.
- Допускається пиття чистої негазованої води.
- Не курити мінімум 30 хвилин до аналізу.
- Для дітей до 1 року – не приймати їжу 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.
Алергени жита можуть викликати широкий спектр симптомів: від класичних харчових алергій до професійного риніту, астми, контактного дерматиту і навіть анафілаксії. Основним алергеном є Sec c 38 – інгібітор α-амілази. Жито має перехресну реактивність з іншими зерновими, зокрема пшеницею, ячменем, а також з алергенами маку, фундука, сої, грибковими α-амілазами та пилком трав і дерев. Сенсибілізованим особам рекомендується уникати житнього борошна в раціоні, а також звертати увагу на маркування продуктів через вміст глютену.