Яєчний жовток (f75)1063
Яєчний жовток – найцінніша частина курячого яйця, що містить практично всі жири і лише невелику частину білків яйця. До 70% жирів багаті ненасиченими жирними кислотами, включно з незамінними лінолевою та арахідоновою кислотами, а також лецитином і фосфоліпідами. У жовтку також присутні жиророзчинні вітаміни A, D, E та каротин.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay) – флуоресцентний імуноферментний аналіз, який дозволяє кількісно визначити рівень сенсибілізації.
- Діагностика алергічних реакцій.
- Оцінка рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергії.
- Контроль ефективності проведеної терапії.
- Оцінка рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном.
- Оцінка стану імунної системи.
- Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
- Допускається пиття чистої негазованої води.
- Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
- Для дітей до 1 року – не приймати їжу 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.
Яєчний жовток є облігатним алергеном, що не є видоспецифічним, тому заміна на яйця інших птахів не усуває ризик алергічної реакції. Алерген може проникати в організм у незміненому вигляді через кишковий бар’єр і відіграє важливу роль у розвитку бронхіальної астми, риніту, атопічного дерматиту. Рекомендується виключати з раціону куряче м’ясо для уникнення перехресної алергії. Алергенні властивості жовтка і білка різні, тому дослідження необхідно проводити окремо. Навіть мінімальна кількість жовтка може викликати тяжкі реакції, включно з анафілактичним шоком. При алергії на яйця слід уникати вакцинації без консультації з лікарем, оскільки багато вакцин виробляються на основі курячих ембріонів.