Сир Швейцарський (f70)0877
Сир – це молочний продукт, отриманий з молока шляхом контрольованої коагуляції молочного білка казеїну. Виробництво сиру полягає у додаванні ферменту до молока, що розділяє його на тверду (сирна маса) та рідку (сироватка) складові. Тверда частина використовується для виготовлення сиру.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі)) – кількісне визначення.
- Діагностика алергічних реакцій на сир та молочні продукти.
- Оцінка рівня сенсибілізації і ризику розвитку алергії.
- Контроль ефективності проведеної терапії.
- Оцінка рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном.
- Оцінка стану імунної системи.
- Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
- Дозволяється пити чисту негазовану воду.
- Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
- Для дітей до 1 року – не приймати їжу 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.
Алергія на сир часто пов’язана з алергією на молоко та інші молочні продукти. Можливі реакції шкіри, а також неімунні алергічні реакції, викликані тираміном і гістаміном, які містяться у сирах. Основні алергокомпоненти – молочні білки (казеїн, альфа-лактальбумін, бета-лактальбумін), що можуть спричиняти серйозні симптоми. У дорослих пацієнтів сир є одним із найбільш значущих алергенів, що викликають харчову алергію. Симптоми включають кропив’янку, біль у животі, метеоризм, діарею, блювання та анафілаксію.