1. Усі аналізи
  2. Алергодіагностика
  3. Харчова алергія
  4. Сир Рокфор (f45A)

Сир Рокфор (f45A)0876

1150.001092.00 ₴
Аналіз доступний

Сир Рокфор — молочний харчовий продукт, який виготовляється з використанням різних видів грибків, що впливають на його дозрівання. У процесі виробництва сиру відбувається протеоліз молока, а також формуються алергени, зокрема казеїни та цвіль, які можуть викликати алергічні реакції. Аналіз допомагає виявити сенсибілізацію організму до цих алергенів, що є важливим для діагностики харчової алергії та контролю терапії.

Казеїни, що містяться в сирі, є основними молочними алергенами. Вони мають вищу алергенність, ніж термоденатурований казеїн, але нижчу, ніж у молоці. Пацієнти з алергією на коров’яче молоко можуть мати серйозні реакції на сир з овечого або козячого молока. Хоча повідомлень про алергічні реакції на грибки, які використовуються у виробництві сиру, мало, існує ризик сенсибілізації до плісняви та дріжджів, що може викликати реакції на продукти, такі як вино, сидр та певні сорти пива.

  • Діагностика алергічних реакцій на сир та продукти з молока.
  • Оцінка рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергічних реакцій.
  • Контроль ефективності лікування.
  • Оцінка рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном.
  • Оцінка стану імунної системи.

FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення рівня сенсибілізації IgE до алергену сиру Рокфор.

Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.

  • Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
  • Допускається пиття чистої негазованої води.
  • Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
  • Для дітей до 1 року – не приймати їжу 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.

Переглянуті аналізи