Сир Гауда (f198)0874

Гіперчутливість до сиру Гауда виявляється приблизно у 13% дорослих пацієнтів з харчовою алергією. Алергічні реакції можуть бути викликані білками сиру, зокрема казеїном, а також харчовими добавками. Псевдоалергічні реакції можуть виникати через підвищений вміст гістаміну та біогенних амінів, таких як тірамін, що спричиняє симптоми, схожі на алергію, включно з висипом, набряками, бронхообструкцією, шлунково-кишковими розладами, підвищенням артеріального тиску та мігренеподібними головними болями.

Сир Гауда не рекомендований до вживання у період загострення основного захворювання, навіть якщо пацієнт не має сенсибілізації безпосередньо до нього чи молочних продуктів.

• Діагностика алергічних реакцій на сир Гауда.
• Оцінка рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергії.
• Контроль ефективності проведеної терапії.
• Оцінка рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном.
• Оцінка стану імунної системи.

FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз) за допомогою ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення сенсибілізації.

• Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
• Дозволяється пити чисту негазовану воду.
• Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
• Для дітей до 1 року – не приймати їжу 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.