Сир Гауда (f198)0874
Сир Гауда – це твердий сичужний сир, виготовлений із цілісного коров’ячого молока, який має великий попит серед споживачів. Аналіз визначає рівень сенсибілізації до білків сиру, зокрема казеїну, основного алергенного компонента.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз) за допомогою ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення сенсибілізації.
- Діагностика алергічних реакцій на сир Гауда.
- Оцінка рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергії.
- Контроль ефективності проведеної терапії.
- Оцінка рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном.
- Оцінка стану імунної системи.
- Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
- Дозволяється пити чисту негазовану воду.
- Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
- Для дітей до 1 року – не приймати їжу 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.
Гіперчутливість до сиру Гауда виявляється приблизно у 13% дорослих пацієнтів з харчовою алергією. Алергічні реакції можуть бути викликані білками сиру, зокрема казеїном, а також харчовими добавками. Псевдоалергічні реакції можуть виникати через підвищений вміст гістаміну та біогенних амінів, таких як тірамін, що спричиняє симптоми, схожі на алергію, включно з висипом, набряками, бронхообструкцією, шлунково-кишковими розладами, підвищенням артеріального тиску та мігренеподібними головними болями.
Сир Гауда не рекомендований до вживання у період загострення основного захворювання, навіть якщо пацієнт не має сенсибілізації безпосередньо до нього чи молочних продуктів.