Суміш харчових продуктів №27 (тріска, пшеничне борошно, лісовий горіх, боби сої) (fx27)

Тріска є одним із найпоширеніших джерел харчової алергії, оскільки є сильним алергеном, що містить, зокрема, алергокомпонент М (Gad c1). Алергічні реакції можуть виникати не лише при вживанні тріски, а й при контакті з рибою чи вдиханні парів під час приготування. При цьому є ризик анафілаксії, особливо у сенсибілізованих осіб.

Пшеничне борошно містить складний комплекс білків, серед яких глютени, альбуміни, глобуліни, профіліни та білки-переносники ліпідів (LTP), що можуть викликати алергію або целіакію. Особливо небезпечні гліадини та глютеліни, що відповідають за розвиток алергічних реакцій та астми пекаря.

Лісовий горіх містить численні алергокомпоненти, які можуть викликати оральний алергічний синдром, особливо у людей із сенсибілізацією до пилку берези. Деякі білки фундука є стабільними до нагрівання та перетравлення, що підвищує ризик важких алергічних реакцій, включно з анафілаксією.

Соявикликає два типи алергії: IgE-опосередковану (миттєву) та IgE-неопосередковану (відтерміновану). Симптоми можуть варіювати від висипу та шлунково-кишкових розладів до тяжких реакцій, включаючи анафілактичний шок. Важливо враховувати можливість перехресної сенсибілізації з коров’ячим молоком.

• Діагностика алергічних реакцій на харчові продукти.
• Оцінка рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергії.
• Контроль зниження сенсибілізації після виключення контакту з алергенами та проведення терапії.
• Оцінка стану імунної системи.

FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі)) – кількісне визначення.

• Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
• Можна пити чисту негазовану воду.
• Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
• Для дітей до 1 року – не приймати їжу 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.