Дослідження спрямоване на визначення алергічної реакції на суміш харчових продуктів, що включає лісовий горіх (фундук), бразильський горіх, апельсин, зелене яблуко та какао. Аналіз дозволяє виявити рівень сенсибілізації до основних алергенів цих продуктів, що є важливим для діагностики харчової алергії та оцінки ризику алергічних реакцій.
Лісовий горіх містить 11 відомих алергенних білків, які можуть викликати синдром оральної алергії, особливо у пацієнтів із сенсибілізацією до пилку берези. Бразильський горіх є джерелом селену, що впливає на імунітет, однак може викликати алергічні реакції. Апельсин містить термостійкі білки, що провокують алергію навіть після термічної обробки. Зелене яблуко містить білок Mal d1, що збільшується при зберіганні і може викликати алергію. Какао асоціюється з алергенністю через наявність білків зберігання та перехресну реактивність з іншими алергенами, такими як арахіс і молоко.
RAST (Radioimmunoassay / Радіоімунологічний аналіз, Radioallergosorbent test / Радіоаллергосорбентний тест) – кількісне визначення сенсибілізації до алергенів.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.