Шпинат (f214)1030
Шпинат – поживний листовий овоч, який широко використовується у світі. Його листя можна споживати сирим, вареним або у вигляді порошку як природний харчовий барвник. Алергічні реакції на шпинат зустрічаються рідко, проте можливі перехресні реакції з пліснявою, грибами та іншими алергенами.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення.
- Діагностика алергічних реакцій на шпинат.
- Оцінка рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергії.
- Контроль ефективності терапії.
- Оцінка рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном.
- Оцінка стану імунної системи.
- Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
- Можна пити чисту негазовану воду.
- Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
- Для дітей до 1 року – не приймати їжу 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.
Хоча шпинат містить гістамін, який може викликати псевдоалергічні реакції, справжні алергії на шпинат є рідкісними через швидку денатурацію алергенів під час травлення. Існує перехресна реактивність між алергенами шпинату та пліснявою Alternaria alternata, а також іншими грибами. Повідомляються випадки перехресної реакції з помідорами, грибами та латексом, а також анафілаксії, пов’язаної з фізичним навантаженням.