Ріжкове дерево (цератонія) – вічнозелене дерево, що походить з Близького Сходу. Його стручки широко використовують в харчовій промисловості, косметиці та фармації, а також як корм для тварин. Ріжкове дерево є відомим «прихованим алергеном», що може викликати алергічні реакції у чутливих осіб. Його продукти застосовують у харчових добавках, дитячому харчуванні, кондитерських виробах, косметичних засобах і фармацевтиці.
Ріжкове дерево є джерелом «прихованих алергенів» через широке використання його продуктів у харчуванні та промисловості. Термічна обробка знижує алергенність білків ріжкового дерева. Можлива перехресна реактивність з арахісом, горохом, нутом та соєю. Відомі випадки професійної та інгаляційної алергії на пилок ріжкового дерева. Камедь з ріжкового дерева використовується як загусник у харчових продуктах і може впливати на засвоєння мікроелементів. Аналіз допомагає діагностувати та контролювати алергічні стани.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення сенсибілізації до алергену ріжкового дерева.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.