Перець чорний (f280)1018
Перець чорний – це спеція, отримана з недозрілих плодів багаторічної плетистої ліани роду Piper, яка росте у тропічних і субтропічних регіонах. Відомий з 1000 року до нашої ери, чорний перець використовується як приправа майже у всіх кухнях світу, а також має терапевтичні властивості, зокрема стимуляція апетиту та зняття нудоти. Ефірні олії чорного перцю застосовуються у медичних препаратах для виведення паразитів. Існує перехресна алергічна реакція між чорним перцем та деякими пилками і харчовими продуктами.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення алергену.
- Діагностика алергічних реакцій на чорний перець.
- Оцінка рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергії.
- Контроль ефективності терапії.
- Оцінка рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном.
- Оцінка стану імунної системи.
- Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
- Дозволено пити чисту негазовану воду.
- Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
- Для дітей до 1 року – не приймати їжу 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.
Чорний перець містить піперин – речовину, що відповідає за гостроту, а також ефірні олії, що надають аромат. Алергічні реакції на чорний перець рідкісні і часто пов’язані з перехресною реактивністю з пилком та іншими харчовими алергенами. Аналіз допомагає вчасно виявити сенсибілізацію, уникнути ускладнень та скоригувати лікування.