Альфа-лактальбумін – одномірний глобулярний кальційзв’язуючий білок, що складає 25% сироваткових протеїнів та близько 5% білків молока. У молочній залозі він регулює синтез лактози. Структура коров’ячого альфа-лактальбуміну на 72% схожа на людський білок, має антибактеріальні та імуностимулюючі властивості.
Алергокомпоненти молока зберігають біологічну активність навіть після термічної обробки. Це особливо важливо враховувати при алергії у дітей раннього віку, які вигодовуються молочними сумішами, що може призводити до сенсибілізації через незрілість кишкового бар’єру. Козяче молоко може викликати перехресні алергічні реакції або бути самостійним алергеном. Симптоми алергії включають кропив’янку, загострення атопічного дерматиту, розлади шлунково-кишкового тракту, риніт, бронхіальну астму та анемії.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay) – флуоресцентний імуноферментний аналіз, кількісне визначення альфа-лактальбуміну молока.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.