Молюск з твердою раковиною, широко культивований у великих масштабах, зокрема в Японії. Заморожується цілком і експортується для використання у різних стравах, зокрема в соусах для пасти або приготуванні на пару. Тісно пов’язаний з куахогами та черепашками, можливі перехресні реакції з іншими двостулковими молюсками.
Повідомляється про випадки професійної астми та харчової алергії, викликаної молюсками. Симптоми можуть з’явитися від кількох хвилин до кількох годин після вживання: поколювання в роті, кропив’янка, свербіж, висип, набряк губ, язика або горла, утруднене дихання, почервоніння шкіри, діарея, нудота, блювання. У тяжких випадках можлива анафілаксія, яка є загрозливою для життя.
FEIA (Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення рівня сенсибілізації.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.