Лосось атлантичний (Salmo salar) – комерційно важлива риба, багата на білки, вітаміни та омега-3 жирні кислоти. Алергія на лосось проявляється як оральний алергічний синдром, ангіоневротичний набряк, кропив’янка, анафілаксія та шлунково-кишкові розлади. Основний алергокомпонент – Sal s1 (парвальбумін), який є термостійким білком, що викликає перехресну реактивність з іншими видами риб.
Лосось є одним із найпоширеніших джерел харчової алергії на рибу. Сенсибілізація, як правило, починається в дитинстві і зберігається протягом життя. Алергічні реакції можуть бути різного ступеня важкості, від легких (оральний алергічний синдром) до важких (анафілаксія). Існує значна перехресна реактивність між лососем та іншими видами риби, а також молюсками, тому пацієнтам з алергією рекомендується уникати всіх видів риби та морепродуктів. Виявлення специфічних IgE до лосося допомагає у точній діагностиці та визначенні ризику розвитку алергічних реакцій.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP) – кількісне визначення специфічних IgE-антитіл до алергену лосося.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.
