Хек, минтай (f307)0798
Минтай (хек) – це вид риби, який часто використовується як доступна альтернатива тріски та пікші. М’якоть має характерний смак та сірий відтінок, стає твердою при варінні. Минтай вважається рибою з низьким ризиком забруднення ртуттю, тому його можна безпечно вживати навіть вагітним та дітям у помірних кількостях.
Минтай широко використовується в харчовій промисловості, зокрема в рибних паличках, гамбургерах і стравах типу «риба і чіпси». Він багатий на білок, вітаміни групи B, магній, калій, фосфор і селен. Минтай може викликати харчову алергію, атопічний дерматит та інші алергічні реакції, включаючи анафілаксію. Алерген минтаю термостійкий, тому реакції можуть виникати як на сирий, так і на термічно оброблений продукт. Виявлена перехресна реактивність з іншими видами риб, що важливо враховувати при діагностиці алергії.
- Діагностика алергічних реакцій на рибу.
- Оцінка рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергії.
- Контроль ефективності проведеної терапії.
- Оцінка рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном.
- Оцінка стану імунної системи.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP) – кількісне визначення сенсибілізації до алергену.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.
- Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
- Можна пити чисту негазовану воду.
- Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
- Для дітей до 1 року – утриматися від їжі 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.