Борошно пшеничне (f4)0627
Пшениця (Triticum aestivum) – третя за значимістю сільськогосподарська культура у світі, що використовується для виробництва багатьох харчових продуктів. Алергічні реакції на пшеницю пов’язані з білками, які поділяються на глютенові (гліадини та глютеніни) та неглютенові (інгібітори α-амілази, білки перенесення ліпідів, авеніноподібні білки).
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay) – флуоресцентний імуноферментний аналіз для кількісного визначення сенсибілізації.
- Діагностика алергічних реакцій на пшеницю.
- Оцінка рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергії.
- Контроль ефективності терапії.
- Оцінка рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном.
- Оцінка стану імунної системи.
- Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
- Дозволено пити чисту негазовану воду.
- Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
- Для дітей до 1 року – утриматись від їжі 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.
Алергія на пшеницю поширена в різних регіонах і вікових групах, займаючи третє місце після алергії на коров’яче молоко та яйця. Вона може проявлятися у вигляді харчової алергії, респіраторних та шкірних реакцій. Існує кілька відомих алергокомпонентів пшениці, зокрема глютенові та неглютенові білки, які можуть викликати серйозні алергічні реакції, такі як анафілаксія та астма Бейкера. Перехресна реактивність з іншими злаками (ячмінь, жито) зустрічається доволі часто. Рекомендується суворо уникати споживання пшениці при підтвердженій алергії.