Ananas comosus, широко відомий як ананас, належить до сімейства бромелієвих і є другим за важливістю тропічним фруктом у світі. Його плоди споживають свіжими, вареними або у вигляді соку. Споживання ананаса може викликати алергічні реакції, зокрема синдром оральної алергії (ОАС).
Алергія на ананас може бути пов’язана з пилковою алергією через пан-алерген профілін (Ana c1). Бромелайн (Ana c2) може викликати системні IgE-опосередковані реакції, включно з анафілаксією. Професійний контакт з бромелайном може спричинити сенсибілізацію та посилити алергічні реакції. Подразнення слизової оболонки рота часто пов’язане з кислотністю ананаса та ферментною активністю бромелайну, що не є IgE-опосередкованою алергією, але може ускладнювати діагностику через схожість симптомів з ОАС.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення рівня сенсибілізації до алергену ананаса.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.