Знижка 5% при онлайн-замовленні
Альфа-амілаза – фермент, що розщеплює крохмаль, отриманий з Aspergillus oryzae та соєвого борошна (Glycine max), є однією з незернових добавок у хлібопекарському борошні, що є відповідальною за сенсибілізацію та IgE-опосередковані алергічні реакції у пекарів, мельників та інших осіб, які контактують з борошном.
Незернові добавки, такі як альфа-амілаза, можуть викликати професійну астму пекаря та інші алергічні реакції. Гіперчутливість до альфа-амілази підтверджена позитивними шкірними пробами та специфічними антитілами. Джерелом сенсибілізації є гриби, що ростуть на зерні, зокрема Aspergillus oryzae.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі)) – кількісне визначення.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.