Знижка 5% при онлайн-замовленні
Рис є основним продуктом харчування для приблизно половини населення світу, має понад 8000 сортів, які класифікують за довжиною зерна та типом обробки. Коричневий рис містить більше поживних речовин, таких як білки, кальцій, залізо та вітаміни, ніж білий рис, який втрачає частину корисних компонентів при обробці. Аналіз дозволяє визначити алергічну реакцію на рис та оцінити ризик сенсибілізації.
Рис широко використовується в кулінарії у різних формах: варений, приготований на пару, смажений, у вигляді борошна для випічки, каш, супів, плову, алкогольних напоїв тощо. Алергія на рис більш поширена в країнах Східної Азії, але зустрічається й у Європі та США. Можливі симптоми алергічної кропив’янки як на сирий, так і на варений рис. У деяких випадках спостерігається перехресна реактивність з іншими злаками, фруктами та овочами, що потребує комплексної діагностики та контролю. Люди з алергією на пшеницю або целіакією, як правило, можуть безпечно вживати рис та рисове борошно.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення рівня сенсибілізації до алергену рису.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.