М’ясо курки є популярним джерелом білка з високою харчовою цінністю. Алергія на м’ясо птиці зустрічається рідко, але може викликати різноманітні алергічні реакції, включаючи кропив’янку, ангіоневротичний набряк, шлунково-кишкові розлади та астму. Основними алергокомпонентами є Gal d5, Gal d7, Gal d8 та інші, які можуть викликати перехресні реакції з іншими видами м’яса птиці та рибою.
Виявлення специфічних IgE до алергену м’яса курки дозволяє діагностувати алергію, оцінити перехресну реактивність з іншими видами м’яса птиці та рибою, а також контролювати перебіг захворювання. Основні алергокомпоненти, такі як Gal d5, Gal d7 і Gal d8, відповідають за більшість алергічних реакцій і мають високу термостабільність. Виявлення цих маркерів допомагає уникнути алергену та попередити розвиток серйозних реакцій.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення специфічних IgE до алергену м’яса курки.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.
