Омар (H. gammarus/H. americanus) – це десятиногий ракоподібний, широко відомий у світі через споживання м’яса. Алерген омара міститься в м’язовій області живота та хвоста. Алергія на молюсків частіше зустрічається в азіатських країнах через їх високе споживання. У дорослих ця алергія розповсюджена більше, ніж у дітей, а жінки схильні до неї більше, ніж чоловіки. Вживання омарів може викликати симптоми оральної алергії, шкірні реакції, респіраторні симптоми та анафілактичні реакції. Професійний контакт з омарами може спричинити контактний дерматит, риніт, астму та кон’юнктивіт. Основний алергокомпонент – тропоміозин, який відповідає за перехресну реактивність між різними морськими продуктами та членистоногими.
Основні алергенні молекули:
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі)) – кількісне визначення.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.