Овес – це зерно, багате на клітковину та антиоксиданти, широко використовується в харчуванні та сільському господарстві. Водночас овес може бути джерелом харчової алергії, викликаючи алергічні реакції при вживанні або вдиханні вівсяного борошна у чутливих осіб.
Хоча ВООЗ/IUIS не класифікувала алергокомпоненти вівса, дослідження показали, що білки вівса можуть викликати анафілаксію та мають перехресну реактивність з алергенами пшениці, ячменю, жита та інших злаків. Це важливо для точної діагностики та уникнення алергічних реакцій у пацієнтів.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення рівня сенсибілізації.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.