Морський язик звичайний (також відомий як Дуврський морський язик) — це вид камбали, що зустрічається в прибережних морях Європи. Ця риба є важливою харчовою складовою, яка широко споживається людьми.
Перехресна реактивність спостерігається з іншими видами риб, такими як Gadiformes (тріска, хек) та Scombroid (скумбрія, тунець), які мають спільні алергенні компоненти. Симптоми алергії можуть варіювати від синдрому оральної алергії до анафілаксії. Алергени термостійкі, тому реакції можуть виникати як на сиру, так і на варену рибу. Деякі пацієнти можуть реагувати на алергени, що передаються повітрям під час приготування риби.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі)) – кількісне визначення.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.