Буряк червоний – це поширена овочева культура з багатим хімічним складом поживних речовин. Історично він використовувався як лікарська рослина, а сьогодні – як популярний харчовий продукт. Буряк містить пігмент беталаїн, який може викликати появу червоної сечі у деяких людей (бетурія). Він також має високий вміст нітратів і оксалатів. Відомо, що білки буряка можуть мати перехресну алергічну реактивність з іншими представниками родини Chenopodiaceae.
Визначення сенсибілізації до буряка допомагає виявити ризик алергічних реакцій, уникнути неприємних симптомів та контролювати лікування. Буряк може викликати специфічні реакції через вміст білків, що мають схожість з латексними алергенами. Аналіз дозволяє оцінити можливу перехресну алергічну реактивність та забезпечує комплексний підхід до діагностики алергій.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.