Знижка 5% при онлайн-замовленні
Палтус – це два види плоских риб роду Hippoglossus, що мешкають в Атлантичному та Тихому океанах. Це найбільший вид пласких риб, деякі особини досягають понад 2 метрів у довжину. Палтус є важливим харчовим ресурсом і може викликати алергічні реакції у чутливих осіб.
Алергія на палтус може проявлятися синдромом оральної алергії, генералізованою кропив’янкою, ангіоневротичним набряком обличчя та анафілаксією. Алерген палтуса є термостійким, тому реакції можуть виникати як на сиру, так і на термічно оброблену рибу. У деяких випадках можливі симптоми через алергени, що передаються повітрям під час приготування риби. Існує перехресна реактивність з іншими видами риб, такими як тріска, хек, скумбрія та тунець.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз), ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення алергену палтуса.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.