Перець чилі (C. frutescens) – це гострий перець з родини пасльонових, який використовується як спеція у багатьох кухнях світу. Вирощується в тропічних регіонах, таких як Китай, Малайзія, Мексика, Іспанія та інші. Містить капсаїциноїди, що відповідають за гострий смак, а також багатий на антиоксиданти, вітаміни та флавоноїди. Плоди перцю чилі використовують не лише як приправу, а й у народній медицині для лікування різних станів.
Перець чилі широко використовується в кулінарії як гостра приправа. Капсаїцин, основний активний компонент, застосовується також у медицині для лікування невралгій та артриту. Аналіз на сенсибілізацію до перцю чилі допомагає виявити алергічні реакції, що можуть бути пов’язані з перехресною реактивністю з іншими рослинами родини пасльонових та синдромом латексного плоду. Виявлення сенсибілізації дозволяє своєчасно скоригувати дієту та терапію, знизити ризик ускладнень та покращити якість життя пацієнта.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз, ImmunoCAP) – кількісне визначення сенсибілізації до алергену перцю чилі.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.
