Вугор річковий/морський – представник лучеперих риб ряду Anguilliformes. Найпоширенішим видом є європейський вугор, що досягає довжини до 1,5 метра. Вугор є популярною їжею в багатьох регіонах, зокрема у Східній Азії. Аналіз визначає сенсибілізацію до алергену вугра, що важливо для діагностики алергічних реакцій.
Існує перехресна алергічна реакція між вугром та іншими рибами груп Gadiformes (тріска, хек) і Scombroid (скумбрія, тунець), хоча прояви алергії можуть бути помірними або незначними. Загальні алергокомпоненти вугра і тріски підтверджені дослідженнями. Незважаючи на токсичність крові вугра для людей, токсичний білок руйнується під час варіння і нормального травлення.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay/Флуоресцентний імуноферментний аналіз) та ImmunoCAP (Імунофлуоресценція на твердій фазі) – кількісне визначення рівня сенсибілізації.
Звертаємо вашу увагу, що метод дослідження та референтні значення можуть змінюватися залежно від використовуваного обладнання та тест-систем.
