Какао (f93)1584
Какао (Theobroma cacao) – це дерево з сімейства мальвових, насіння якого використовується для виготовлення какао-порошку та шоколаду. Алергія на какао може викликати різноманітні симптоми: шкірні, шлунково-кишкові, респіраторні, а також анафілаксію. Особливо ризикують люди, які працюють з насінням какао, через вдихання алергенів. Основні алергокомпоненти какао не виявлені, однак альбумін 2S пов’язаний з алергенністю. Можлива перехресна реактивність з шоколадом, люпином, арахісом, волоським та іншими горіхами.
FEIA (Fluoreszenz Enzym Immunoassay) – флуоресцентний імуноферментний аналіз, що дозволяє кількісно визначити рівень сенсибілізації до алергену какао.
- Діагностика алергічних реакцій на какао.
- Оцінка рівня сенсибілізації та ризику розвитку алергії.
- Контроль ефективності терапії.
- Оцінка рівня сенсибілізації після виключення контакту з алергеном.
- Оцінка стану імунної системи.
- Здавати кров вранці натщесерце або через 4 години після прийому їжі.
- Дозволяється пити чисту негазовану воду.
- Не курити протягом 30 хвилин до аналізу.
- Для дітей до 1 року – не приймати їжу 30-40 хвилин перед дослідженням, для дітей 1-5 років – 2-3 години.
Какао – рослина, що використовується в усьому світі для виготовлення шоколаду та кондитерських виробів. Незважаючи на відсутність основних алергокомпонентів, білки насіння какао (альбумін 2S, запасні білки 67 кДа, 30, 44 та 21 кДа) пов’язані з алергенністю. Перехресна реактивність з шоколадом, люпином, горіхами, арахісом, молоком, тютюном і амброзією зумовлена подібними поліфенолами. Аналіз допомагає виявити сенсибілізацію та попередити важкі алергічні реакції.